|
|
Paprikaschuimsoep Met Verse Geitekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 rode paprika′s (grof gesneden en zaadlijsten verwijdert)
-1 blik tomatenblokjes
-2 dl groentebouillon (tabletje)
-5 eetlepels slagroom
-1 courgette (circa 200 g)
-zout
-2 eetlepels stijfgeklopte slagroom
-versgemalen witte peper
-50 g verse geitekaas
Voorbereiding:
-snij van de gewassen courgette de schil met 1/2 cm vruchtenvlees eraan, in de lengte af en snij deze in ruitjes van 1/2 cm
Bereidingswijze:
-breng in een pan de bouillon met de slagroom aan de kook en laat 5 min tot de helft inkoken op middelhoog vuur
-pers paprika′s en tomaten afzonderlijk in een sapcentrifuge en doe de sappen bij de ingekookte bouillon
-breng 1/2 l water aan de kook met wat zout en blancheer de courgetteruitjes circa 2 min en giet ze af
-doe de paprika-tomatenbouillon met de stijfgeklopte slagroom in een mixer met zout en peper naar smaak en mix flink gedurende 10 sec
-roer de geitekaas romig in een kommetje
|
|
|